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古贝春清代窖池获康熙年科学认证
古贝春集团与山东建筑大学携手破解白酒窖泥断代难题 实现产学研深度融合新突破
近日，在白酒产业振兴领域传来重大喜讯：古贝春集团与山东建筑大学历时三年联合攻关，成功破解了困扰行业已久的"窖泥断代"技术难题，取得了一系列重要研究成果。这一产学研深度合作的典范项目，为推动我省白酒产业高质量发展提供了有力支撑。
在鉴定会上，来自省台港澳办、山东省食品科学技术学会等单位的多位专家领导给予高度评价。他们一致认为，该项目通过多学科交叉研究，在窖泥断代技术方面实现了重大突破，不仅显著提升了企业的核心竞争力，更为"产学研融合"树立了新的标杆。
项目首席专家、山东建筑大学教授李明表示："此次合作是科技与传统酿造技艺深度融合的成功实践。我们运用现代科学技术手段，首次精确测定出明清老窖泥的核心成分特征，为古贝春非遗酿造技艺的传承保护和创新发展提供了科学依据。"
省食品科学技术学会理事长王建华指出："该项目具有重要的行业示范意义。通过产学研协同创新，推动了白酒传统工艺与现代科技的有效结合，探索出了'科技+文化+产业'融合发展的新路径。这对于提升我省白酒产业整体竞争力具有积极的推动作用。"
古贝春集团负责人表示，将以此次研究为基础，进一步挖掘非遗酿造技艺的文化内涵，加快科技成果转化和产品升级，力争打造更具市场影响力的高端鲁酒品牌，为推动全省白酒产业振兴作出更大贡献。
据悉，鉴定会当天还吸引了来自省内外多家媒体的关注报道。业内专家普遍认为，该项目的实施不仅具有重要的理论价值，更具有显著的经济效益和社会效益，开创了白酒传统酿造技艺保护与创新发展新模式。
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