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| 江西省瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶咸鸭蛋合作社里，村民正在清洗收购的鲜鸭蛋。时雨摄 |
端午佳节将至，江西省瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶咸鸭蛋合作社一派繁忙景象。一箱箱包装精美的咸鸭蛋正在被装车发往全国各地。
今年70岁的廖秀英自幼跟随家人学习制作咸鸭蛋的传统工艺，至今已有50多年的经验。她精选当地散养土鸭所产的优质鸭蛋，经过清水冲洗、晾干等多道工序后，再辅以特制黄泥、盐巴和草木灰进行腌制，每批咸鸭蛋都要足足腌制约两个月时间。这样制作出的咸鸭蛋不仅口感独特，更保留了地道的客家风味。
让廖奶奶的咸鸭蛋声名鹊起的，是电商平台的推广作用。借助"邮乐购"等电商平台，廖奶奶家的产品突破地域限制，走进千家万户。在实现个人事业的同时，她不忘带动乡亲共同致富，牵头成立了合作社，吸收周边村民参与生产制作。
如今，廖奶奶已经将咸鸭蛋产业的接力棒交给了年轻的孙子张杨。这位年轻人结合现代化养殖技术与传统工艺，致力于推广无添加、高品质的产品，并引导养殖户向生态化方向发展，为当地乡村振兴注入了新的活力。
从手工制作到产业化经营，从家庭作坊到带动一方经济发展，廖奶奶的咸鸭蛋不仅是一道美食，更是一个关于传统与创新交织发展的故事。
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| 江西省瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶咸鸭蛋合作社里，村民正在清洗收购的鲜鸭蛋。时雨摄 |
责编：戴露露
